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导语：河北老白干，凭啥能在北方“一枝独秀”，看完就明白了！

大家好，很高兴与大家做分享。说起白酒，不少人都说四川的酒和贵州的酒好喝，其实在中国的北方也出了不少好酒，比如说汾酒、西凤酒、二锅头等白酒都是名声大噪的白酒，除此之外，还有一款非常低调的白酒，它就是河北衡水的老白干，在北方可是“一枝独秀”的存在。

很多人认为老白干是清香型白酒，其实喜欢老白干的人都知道，老白干是老白干香型的开创者，是独立成型的一种白酒，只不过它的香型是在2007年确认通过，很多不明所以的朋友可能还误以为以为是清香型白酒，那为何它能独立成型，在北方成为“一枝独秀”的存在呢？

因为老白干有近两千年的历史，兴盛于汉唐，定名与明朝，近两千来基本未间断酿造生产，在明朝时就传出“飞芳千家醉，开坛十里香”的美誉，可见老白干在古代已经是一种美酒，深厚的历史文化底蕴是它脱颖而出的一个重要原因。

笔者说句题外话，老白干几个字表明了它根正苗红，纯正自然的属性，“老”指的是年代久远，“白”指的是酒水的纯净度，而“干”则表示的是老白干的度数之高，入口甘冽。这是它名字隐含的深意，现在你清楚了吗？

其次，老白干的酿酒实力是获得世界认可的，在1915年巴拿马万国博览会上获得过甲等金质大奖，不是某款酱香酒，大家一定要搞明白，随后在近些年又获得过世界性的大奖，而且独创的地缸发酵工艺，保证了酒体的纯净度，隔绝了外界环境的污染，加上使用的是优质的地下井水为水源，酿造过程中掐头去尾，截取精华。

这样的酿造工艺让老白干品质得到了质的提升，因此从酿酒的实力上讲，老白干可比肩国内的顶尖名酒，这也是它在北方能“一枝独秀，独领风骚”的最大原因。

最后一点是老白干匠心制酒的精神值得人们尊敬，每一个环节都是严格把控的，因为老白干度数高，大家误以为老白干喝完容易上头，其实引起上头的主要原因是酒中的杂醇油含量过高导致的，老白干严格控制杂醇油等物质的含量，因此我们可以看到老白干敢打出“喝老白干，不上头”的标语，这就是它的底气。

笔者认为，一款酒能脱颖而出，独领风骚，靠的不仅仅是历史文化和酿酒实力，也与酒厂的酿酒态度和酿酒精神，以及能否关注民心息息相关，老白干是白酒界的楷模，不过老白干产品长期处于中低端，给大家的印象不是高大上的品牌，其实有如此实力，相信老白干也能在高端市场创出一片天。

除了老白干，衡水当地也有一款很不错的白酒，叫泰裕昌酒，前身也是起源于衡水的老十八酒坊之一，酒坊名为义庆隆酒坊，酿酒实力也是不输老白干的哦，只不过酒厂成立较晚，名气不会很高，因此不为人知，其实泰裕昌酒的品质可比肩市面上同档次的纯粮食酒。

采用的是非遗制曲和现代白酒控温老熟专利技术等工艺酿制，工艺成熟完整，酿出的白酒浓香馥郁，酒香味很迷人，纯粮食固态发酵而成，杜绝了人工添加等操作，以最精湛的工艺将谷物的粮食精华转化至酒水中，纯粮酒喝完不上头，饮后不头疼，醒酒快，口粮酒最好是选择这样的纯粮酒，长期喝对身体也没有什么影响。而且这款酒包装很有地域特色和年代感，满满的复古风气，既好看又显大气，没有那种古板老套的感觉，是送礼待客的不二之选。

河北老白干为何能在北方“独领风骚”，看完是不是涨知识了呢？